Chers client(e)s et ami(e)s
Nous sommes complet pour les réceptions de mariages 2019

BUFFET CHAUD 24,00$/personne
Minimum 40 personnes

INCLU notre mélange de laitue et micro-pousse vinaigrette maison.

1 CHOIX DE SALADE COMPOSÉE DE LA SEMAINE

PLATS PRINCIPAUX (2 choix)

CASSOULET
Cuisse de canard confit, saucisses Toulouse, lardons salés, haricot blanc, mijoté longuement dans un court bouillon de volaille.

PARMENTIER DE CANARD À NOTRE FAÇON

Canard confit, échalotes, mais à la crème, purée de pommes de terre à l'ail doux.

BLANQUETTE DE VEAU
Cube de veau de grain braisé, vermouth, vin blanc, crème légère.

POULET À L'INDIENNE
Poitrine de poulet marinée aux épices, grillé, sauce curry.

LONGE DE PORC
Tendres tranches de porc mariné moutarde à l'ancienne, érable, sauce demi-glace au vin rouge et dijon.

BALLOTINE DE POULET 
Poitrine de poulet farcie aux deux viandes, petits légumes, sauce vermouth et vin blanc, crème légère.

BŒUF BRAISÉ
Mijoté de boeuf mariné, grillées, sauce au poivre torréfiée et cognac. 

NOS CHOIX VÉGÉTARIEN, VÉGÉTALIEN
Risotto aux champignons, Polenta, Quinoa frit aux légumes, Tofu ou Tempeh braisé, Couscous aux légumes, Légumineuses, Lasagne

CHOIX DE POISSON DU JOUR

Féculent, légumes du moment.

Pains, beurre, thé, café, tisane.

Desserts maison (3 variétés en plateaux) 
Disponible dessert sans gluten.

Allergies
Si l'un de vos invités souffre d'allergie, vous devez nous en aviser, afin que nous prenions le maximum de précaution à cet égard. Toutefois, étant donné que nos produits sont préparés de manière artisanale, nous ne pouvons garantir l'absence de traces d'ingrédients allergènes à l'intérieur de nos plats.

Un dépôt est exigé à la réservation du buffet chaud.

Prix par personne: 24.00$
Frais livraison 25,00$
Services 27,00$ de l'heure minimum 3h heures.

Minimum 40 personnes

 

BUFFET CHAUD 28,00$/personne
Minimum 40 personnes

ENTRÉE (1 CHOIX)

Petit cake feuilleté marguerita, sauce tomate piquante, basilic, mozzarella.

Concombre croquant à la salsa de crevettes, mayonnaise à la truffe.

Brochette de poulet mariné à la moutarde, épices.

Bruchetta de courgettes, tomates, échalote, basilic, humus sur croûton.

Bambou de brie, prosciutto, melon.

Crostini terrine de canard poivre et porto, confits d'oignons au vin rouge.

Petit pâté façon loraine.

Focaccia fromage de chèvre, tomate, roquette, olives arrosées d'huile de basilic.

Brochette de crevette épicée.

Profiterole marbrée au saumon fumé et fromage de chèvre.

Parfait de foie de volaille au poivre vert, cognac, croûtons aux herbes.

Rouleaux de printemps rafraichissants aux légumes, gingembre à la thai.

Sushis aux légumes.

Oeufs mimosa à la crème d'avocat, crevettes.

Brochette de bavette de bœuf asiatique.


Tartare de truite fumée des Bobines à la coriandre et truffe.

Blinis truite fumé beurre blanc à la coriandre.

Arancini au fromage de chèvre des neiges.

Les arancinis sont une spécialité culinaire de Sicile, ils se présentent  sous la forme de boulettes de riz d'un risotto panées et frites.

Inclu notre mélange de laitues et micro-pousses vinaigrette maison.

1 CHOIX DE SALADE COMPOSÉE DE LA SEMAINE

PLATS PRINCIPAUX (2 CHOIX)

CASSOULET
Cuisse de canard confit, saucisses Toulouse, lardons salés, haricot blanc, mijoté longuement dans un court bouillon de volaille.

PARMENTIER DE CANARD À NOTRE FAÇON
Canard confit, échalotes, mais à la crème, purée de pommes de terre à l'ail doux.


CUISSE DE CANARD
Trendre cuisse de canard confit à l'érable, laqué. 


BLANQUETTE DE VEAU
Cube de veau de grain braisé, vermouth, vin blanc, crème légère.

NAVARIN D'AGNEAU supplément 5,00$ par personne
Épaule d'agneau mijoté, aromates, tomate.

PORC
Filets de porc marinés à l'orientale. 

BOEUF
Mijoté de boeuf mariné, grillées, sauce au poivre torréfiée et cognac. 

LONGE DE PORC
Tendres tranches de porc mariné moutarde à l'ancien, érable.

POULET À L'INDIENNE
Poitrine de poulet marinée aux épices, grillé, sauce curry. 

BALLOTINE DE POULET 
Poitrine de poulet farcie aux deux viandes, petits légumes, sauce vermouth et vin blanc, crème légère.

NOS CHOIX VÉGÉTARIEN, VÉGÉTALIEN
Risotto aux champignons, Polenta, Quinoa frit aux légumes, Tofu ou Tempeh braisé, Couscous aux légumes, Légumineuses, Lasagne

CHOIX DE POISSON DU JOUR

Féculent et légumes du moment

Pain et beurre, thé, café, tisane .

Desserts maison (3 variétés en plateaux).
Disponible dessert sans gluten.

Allergies
Si l'un de vos invités souffre d'allergie, vous devez nous en aviser, afin que nous prenions le maximum de précaution à cet égard. Toutefois, étant donné que nos produits sont préparés de manière artisanale, nous ne pouvons garantir l'absence de traces d'ingrédients allergènes à l'intérieur de nos plats.

Un dépôt est exigé à la réservation du buffet chaud.


Prix par personne: 28.00$
Frais livraison 25,00$
Services 27,00$ de l'heure minimum 3h heures.

Minimum 40 personnes

 

 



















































































 
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