• Croquette de risotto aux trois fromages, croustillante à l'extérieur, fondante à l'intérieur
• Œuf farci de Noël, assaisonné avec soin et raffinement
• Assortiment de fromages artisanaux du terroir, affinés avec soin pour révéler toutes leurs subtilité et raisins (deux sélections)
• Légumes croquants servis avec trempettes maison aux saveurs festives

• Salade de pâtes aux légumes, rehaussée d'une sauce onctueuse à la crème de pesto
• Salade d'inspiration asiatique : jeunes pousses d'épinards frais, riz basmati, canneberges séchées, graines de tournesol grillées, vinaigrette maison au gingembre, érable, échalotes, soya et sésame

• Fines tranches de poulet grillé, marinées aux herbes douces, déposées sur un pain artisanal légèrement croustillant
• Effiloché de canard, chutney d'oignons rouges, servi dans un pain brioché moelleux
• Smoked meat à l'ancienne, sur pain de seigle, avec moutarde douce et cornichon
• Une option végétarienne peut être préparée sur demande

• Bûche de Noël généreusement décorée, farcie à la confiture de petits fruits, crème au beurre vanillée, caramel à l'érable, ganache au chocolat noir, et garnie de mignardises
• Ou deux bouchées sucrées par personne – un duo gourmand pour conclure le festin

✨ Cocktail Dînatoire ✨
Menu festif | 14 bouchées raffinées | 38^$ par personne
 Bouchées végétariennes

• Délicate bouchée sandwich cocktail végétarienne, pleine de fraîcheur
• Coupelle croustillante de pâte phyllo garnie de brie fondant, canneberges au cognac et pacanes grillées à l'érable
• Œuf farci de Noël, une touche classique réinventée
• Brochette de fromage de la Fromagerie de la Station et raisins frais | une alliance sucrée-salée parfaite

• Tataki de boeuf style tartare, une fusion élégante entre deux techniques emblématiques : le tataki japonais et le tartare français. Voici ce qui le rend si spécial 
• Dumpling artisanal farci de poulet à l'indienne, épices douces et parfum envoûtant
• Tartelette fine à la rillette de canard, relevée d'un confit d'oignons maison
• Petit chou salé garni d'une onctueuse mousseline de jambon, tout en délicatesse

• Couronne de crevettes, accompagnée d'une sauce cocktail au raifort maison
• Mini croissant apéro au saumon fumé, subtilement relevé de citron
• Saint-Jacques croustillante, zeste de citron, accompagnée d'une trempette mayonnaise au miel légèrement épicée
• Croquette de risotto aux fruits de mer, enrichie de trois fromages fins et parmesan doré

Menu Buffet Chaud
Service traiteur La Faim Finaude | 📞 819-562-2010
54^$ par convive
Conditions de service
• Un minimum de 40 personnes est requis afin d'assurer un service optimal.
• Deux plats principaux à sélectionner parmi nos propositions gourmandes.
• Ajout d'un troisième plat : supplément de 2^$ par invité.
• Chaque mets principal est sublimé par un accompagnement de légumes du marché et d'un féculent du moment.
• Pain artisanal et beurre compris.

Entrées fraîches
Salade asiatique d'inspiration maison
Un lit d'épinards et de riz basmati, rehaussé de canneberges séchées, de graines de tournesol croquantes, et nappé d'une vinaigrette au gingembre, érable, échalotes, soya et graines de sésame.

Salade de pâtes colorée
Pâtes tendres et croquants de légumes, le tout marié dans une onctueuse sauce crémeuse au pesto maison.

Plats principaux au choix (2 inclus)

Le Bœuf Canadien
Cubes de bœuf soigneusement marinés, parfumés à l'ail et aux épices, puis lentement braisés dans un bouillon riche. Une viande tendre et savoureuse, relevée d'un poivre fraîchement moulu.

Traditionnel des Fêtes | Prêt-à-manger, version congelée seulement
Réservez dès maintenant | les quantités sont limitées.
Ramassage à partir du 12 décembre.

La dinde rôtie de grand-maman | 48^$ pour 4 personnes
Une portion généreuse de notre fameuse dinde rôtie, à la chair tendre et juteuse | viande blanche et brune accompagnée d'une farce aux trois viandes (veau, bœuf, porc), de morceaux de pommes fondantes et de canneberges acidulées. Un léger parfum d'épices réveille la mémoire des soupers d'antan.
Le tout servi avec 1 litre de sauce à la dinde, concoctée selon la précieuse recette de ma grand-mère Couture.

Le ragoût des anciens | 42^$ pour 4 personnes
Des boulettes savoureuses aux trois viandes (veau, bœuf, porc), mijotées dans une sauce brune à la farine grillée. Une recette qui traverse les générations, pour un goût profondément enraciné dans nos traditions.
Le tout servi avec 1 litre de sauce à ragoût, concoctée selon la précieuse recette de ma grand-mère Couture.

Notre tourtière traditionnel | Tarte de 9 pouces | 40^$
Une pâte dorée renfermant un mélange riche et parfumé de viandes (veau, bœuf, porc), relevé d'un soupçon d'épices, d'oignon, de céleri et d'ail. Accompagnée de notre ketchup aux fruits maison, elle évoque la chaleur des veillées d'autrefois.

Bûche de Noël enchantée | 54^$ bûche de 12 pouces
Une bûche généreusement décorée, garnie d'une confiture de petits fruits, d'une crème au beurre vanillée, d'un caramel fondant à l'érable, et d'une onctueuse ganache au chocolat noir.
Chaque bouchée est une fête en soi, couronnée de mignardises pour la touche finale.