• Œuf festif
• Bouchée d'œuf mimosa
• Focaccia
  Focaccia artisanale mariant la douceur des oignons confits à l'érable et la touche saline des olives noires.
• Assortiment de trois fromages artisanaux du terroir
  Affinés avec soin, servis avec des raisins frais.
• Légumes croquants et trempettes maison
  Assortiment de légumes frais accompagné de trempettes aux saveurs festives.
  

• Salade de pâtes aux carottes et céleri
  Pâtes, carottes râpées, céleri croquant et fines herbes crémeux.
• Méli-mélo de riz basmati, quinoa et légumes
  Un mariage de riz basmati, de légumes colorés et d'une vinaigrette légère aux herbes.
• Salade d'inspiration asiatique
  Jeunes pousses, canneberges séchées, graines de tournesol grillées, vinaigrette maison au gingembre, érable, soya, sésame, l'échalote.
  

• Mini Brioche
  À la dinde des fêtes
• Croissant jambon forêt
  Brie et gelée de canneberges..
• Ciabatta au boeuf
• Braisé.crème de fromage Alfred, oignons confits et roquette
• Option végétarienne offerte sur demande pour les sandwichs.

• Bûche de Noël généreusement décorée, farcie à la confiture de petits fruits, crème au beurre vanillée, caramel à l'érable, ganache au chocolat noir, et garnie de mignardises
• Ou deux bouchées sucrées par personne – un duo gourmand pour conclure le festin

Cocktail Dînatoire
Service traiteur La Faim Finaude | 📞 819-562-2010
Veuillez noter que notre menu Cocktail Dînatoire n'est pas offert en format boîtes repas.
Menu festif des fêtes| 13 bouchées raffinées | 42^$ par personne

Bouchées végétariennes

• Profiterole gourmande
  Mousseline de chèvre et de fromage à la crème, figue marinée au porto et au cognac
• Œuf festif
  Bouchée d'œuf mimosa
• Croquant de tofu asiatique
  Tofu pané au panko, délicatement parfumé au gingembre et à la sauce teriyaki, relevé d'une touche thaïe et accompagné d'une trempette maison légèrement épicée.
• Focaccia
  Focaccia artisanale mariant la douceur des oignons confits à l'érable et la touche saline des olives noires.

• Pointe du terroir
  Jambon d'antan, moutarde à l'ancienne, mayonnaise et cornichon sucré.
  Dumpling artisanal
  Porc savoureux délicatement relevé d'une touche de jalapeño.
  Poulet Général Tao croustillant
  Blanc de poulet glacé d'une sauce maison et parsemé de graines de sésame.
  Bouchée BBQ aux trois viandes
  Boulettes tendres et juteuses, nappées d'une sauce BBQ maison.

• Cuillère de crevettes nordiques à l'aneth
  Crevettes nordiques délicatement relevées d'une crème légère à l'aneth.
• Roulé gourmand au saumon fumé
  Tortilla artisanale garnie de saumon fumé et d'œufs brouillés crémeux.
• Arancini St-Jacques
  Pétoncle délicatement grillé et réduction de caramel balsamique à l'érable.
• Mini-tourte artisanale
  Garnie de saumon frais du Nouveau-Brunswick, préparée selon la plus pure tradition québécoise.
  

Menu Buffet Chaud
Service traiteur La Faim Finaude | 📞 819-562-2010
62$ par convive
• Un minimum de 40 personnes est requis.
• Deux plats principaux à sélectionner parmi nos propositions gourmandes.
• Chaque mets principal est accompagné de légumes du marché et d'un féculent du moment.
• Trois entrées et duo desserts inclus.
• Pain artisanal et beurre compris.
Café fraîchement infusé inclus, servi en thermos avec tous les accompagnements et les ustensiles nécessaires.
• Vaisselle et ustensiles compostables fournis gratuitement sur demande.
Entrées fraîches

• Œuf festif
  Bouchée d'œuf mimosa
• Salade de pâtes crémeuse aux carottes et céleri
  Pâtes colorées, carottes râpées, céleri croquant et fines herbes.
• Salade d'inspiration asiatique
  Jeunes pousses, canneberges séchées, graines de tournesol grillées et vinaigrette maison au gingembre, à l'érable, au soya, au sésame et à l'échalote.

Plats principaux au choix (2 inclus)
Toutes les portions sont soigneusement calculées selon le nombre de convives.
Chaque mets sélectionné est préparé en quantité généreuse afin que chacun puisse savourer l'ensemble des plats composant votre buffet.

• Bœuf braisé aux légumes racines
  Cubes de bœuf canadien lentement braisés dans un bouillon riche, avec une généreuse sélection de légumes racines, parfumés à l'ail, aux fines herbes et aux épices. Une viande fondante et savoureuse, relevée d'une touche de poivre fraîchement moulu.

• Le Parmentier de Canard et Porc
  Mariage fondant de confit de canard et filet de porc, sur lit de crème de maïs, garni d'une purée onctueuse de pommes de terre à l'ail doux. Une revisite luxueuse du classique pâté chinois.
• 
  
• La Brochette Gourmande de Poulet
  Une généreuse brochette de poitrine de poulet, tendrement marinée à la moutarde de Dijon, aux herbes de Provence, relevée d'une touche d'érable, d'ail et d'épices délicates. Grillée à la perfection, elle offre une viande juteuse et savoureuse qui séduira tous les palais.
   
• Délice de Porc du Terroir à l'Érable
  Longe de porc fondante, marinée à la moutarde à l'ancienne et au sirop d'érable, puis rôtie avec soin afin de révéler toute la richesse de ses saveurs.
   
• Symphonie Marine
  Tournedos de saumon du Nouveau-Brunswick et noix de Saint-Jacques

• Lasagne Végétarienne Gourmet
  Une lasagne aux légumes grillés, nappée d'une sauce tomate maison et d'une béchamel veloutée, gratinée de mozzarella, de cheddar et de tomates confites pour une finale riche en saveurs

Traditionnel des Fêtes | Prêt-à-manger, version congelée seulement
Service traiteur La Faim Finaude | 📞 819-562-2010

Nous vous informons que les articles seront disponibles pour ramassage à partir du 18 décembre. Veuillez noter que la date limite pour récupérer votre commande est fixée au 23 décembre inclusivement

La dinde rôtie de grand-maman | 50^$ pour 4 personnes
Une portion généreuse de notre fameuse dinde rôtie, à la chair tendre et juteuse | viande blanche et brune accompagnée d'une farce aux trois viandes (veau, bœuf, porc), de morceaux de pommes fondantes et de canneberges acidulées. Un léger parfum d'épices réveille la mémoire des soupers d'antan.
Le tout servi avec 1 litre de sauce à la dinde, concoctée selon la précieuse recette de ma grand-mère Couture.

Le ragoût des anciens | 44^$ pour 4 personnes
Cinq grosses boulettes généreuse, savoureuses aux trois viandes (veau, bœuf, porc), mijotées dans une sauce brune à la farine grillée. Une recette qui traverse les générations, pour un goût profondément enraciné dans nos traditions.
Le tout servi avec 1 litre de sauce à ragoût, concoctée selon la précieuse recette de ma grand-mère Couture.

Notre tourtière traditionnel | Tarte de 9 pouces | 42^$
Une pâte dorée renfermant un mélange riche généreusement garnie de viandes (veau, bœuf, porc), relevé d'un soupçon d'épices, d'oignon, de céleri et d'ail. Généreuse et réconfortante, elle offre environ 6 à 8 portions. Accompagnée de notre ketchup aux fruits maison, elle évoque la chaleur des veillées d'autrefois.

Bûche de Noël enchantée | 56^$ bûche de 16 pouces
Une bûche généreusement décorée, garnie d'une confiture de petits fruits, d'une crème au beurre vanillée, d'un caramel fondant à l'érable, et d'une onctueuse ganache au chocolat noir.